На Новый год ставлю на стол закуску «Снежки»: всего несколько простых продуктов — выглядят нарядно, а разбирают быстрее салатов

«Снежки» — простая новогодняя закуска, которую удобно приготовить заранее и подать порционно. Внутри — нежная сырно-яичная основа с курицей, снаружи — белоснежная обсыпка из крабовых палочек и сыра. Получается около 12–14 небольших шариков, которые особенно эффектно смотрятся на большом плоском блюде.

Ингредиенты

• куриное филе — 250 г;

• яйца — 3 шт.;

• твёрдый сыр — 150 г;

• плавленый сыр — 100 г;

• крабовые палочки — 150 г;

• чеснок — 1 зубчик;

• майонез — 2–3 ст. ложки;

• соль — по вкусу.

  

Нежная основа

Куриное филе отваривают 18–20 минут после закипания, полностью охлаждают и очень мелко нарезают. Яйца варят 9–10 минут, охлаждают и натирают на мелкой тёрке. Твёрдый и плавленый сыр тоже измельчают. Примерно треть твёрдого сыра сразу откладывают для обсыпки. Все продукты соединяют, добавляют чеснок и майонез. Масса должна получиться густой и легко собираться в шар.

Лайфхак: майонез лучше вводить по одной ложке. Если положить слишком много, «снежки» будут расползаться.

Холодная выдержка

Готовую основу ставят в холодильник на 20–30 минут. За это время сырная масса становится плотнее, поэтому формировать закуску намного проще. Влажными руками делают шарики размером примерно с небольшой грецкий орех.

Белая обсыпка

Крабовые палочки слегка подмораживают и натирают на самой мелкой тёрке. Смешивают их с оставшимся сыром. Каждый шарик хорошо прокатывают в получившейся крошке, слегка прижимая её ладонями. Поверхность становится пушистой и белой — отсюда и название «Снежки».

Лайфхак: несколько крабовых палочек можно оставить почти замороженными — так они натираются особенно мелко и дают более воздушную обсыпку.

Новогодняя подача

Готовые «Снежки» выкладывают на плоское блюдо, оставляя между ними небольшое расстояние. Для праздничного вида между шариками можно разложить веточки укропа или несколько зёрен граната. Перед подачей закуску охлаждают ещё 30–40 минут. Внутри она остаётся нежной, а снаружи сохраняет аккуратную форму.

Лайфхак: если закуска готовится заранее, обсыпку лучше сделать за несколько часов до застолья, а не за сутки — тогда она останется особенно красивой.