Лавровый лист + соль: делаю так весь октябрь и не нарадуюсь своей хитрости — полезный приём для домохозяек

В октябре, когда на кухне всё чаще появляются супы, тушёное мясо, картофель и горячие овощи, обычный лавровый лист можно использовать удобнее. Его измельчают и соединяют с солью — получается ароматная приправа, которую не приходится потом вылавливать из кастрюли. Одной баночки хватает надолго, а готовится она за несколько минут.

Лавровая соль

Для небольшой баночки понадобится:

• крупная соль — 150 г;

• сухой лавровый лист — 8–10 шт.

Листья должны быть совершенно сухими. Их ломают на кусочки и измельчают в кофемолке или ступке почти в порошок. Затем лавр тщательно перемешивают с солью и пересыпают в сухую стеклянную банку с крышкой.

Лайфхак: слишком крупные кусочки листа лучше просеять — тогда приправа получается однородной и её удобно брать обычной ложкой.

Ароматная выдержка

Использовать смесь можно сразу, но насыщеннее она становится через 1–2 дня. За это время соль пропитывается характерным пряным ароматом лавра. Банку держат закрытой в сухом кухонном шкафу, подальше от плиты и пара.

Картофель и овощи

Особенно удачно лавровая соль подходит к жареному и запечённому картофелю. На 700–800 г достаточно примерно 1 чайной ложки смеси вместо обычной соли. Так же ею приправляют тушёную капусту, морковь, овощное рагу и запечённую тыкву.

Лайфхак: в жареный картофель смесь лучше добавлять ближе к концу приготовления — аромат лавра остаётся заметнее.

Мясные блюда

Щепотка такой соли хорошо подходит для свинины, курицы, котлет и домашней подливы. Лавровый аромат распределяется по всему блюду, а целый лист потом не приходится искать в тарелке. Для маринада достаточно заменить обычную соль ароматной в привычном количестве.

Осенние супы

В борщ, щи и густые осенние супы смесь добавляют небольшими порциями и пробуют блюдо перед следующей щепоткой. Лавр уже измельчён, поэтому его аромат получается более равномерным.

Лайфхак: часть смеси можно дополнить несколькими горошинами чёрного перца, измельчёнными вместе с лавром. Получится готовая приправа для мяса и картофеля.

Одна баночка

Такая заготовка особенно удобна осенью, когда горячие домашние блюда готовятся почти каждый день. Вместо отдельной пачки соли и лаврового листа под рукой стоит одна банка: открыл, добавил щепотку — и готово.