Не сырная и не мясная нарезка: за 15 минут собираю съедобные ёлочки — на Новый год-2027 стол словно из сказки
Марина Мокрова
Журналист
Содержание
Обычные тарелки с колбасой и сыром уже мало кого удивляют. А вот целый лес из маленьких съедобных ёлочек способен стать настоящим украшением новогоднего стола. Для такой закуски понадобятся свежие огурцы, немного сыра и сладкий перец, а на приготовление уйдёт всего 15 минут.
Ингредиенты
На 12 съедобных ёлочек понадобится:
Длинные свежие огурцы — 2 шт. (350–400 г)
Твёрдый сыр — 180 г
Жёлтый сладкий перец — 1 шт. (120–150 г)
Помидоры черри — 6 шт. (около 90 г)
Свежая петрушка — 10 г
Деревянные шпажки длиной 12–15 см — 12 шт.
Время приготовления: 15 минут. Количество: 12 праздничных мини-закусок.
Зелёные веточки
Главный секрет необычных ёлочек — тонкие огуречные ленты. Огурцы тщательно моют, обсушивают и с помощью овощечистки нарезают вдоль на длинные полоски шириной около 2 см. Для каждой ёлочки понадобится одна достаточно длинная лента длиной примерно 20–25 см. Лучше выбирать плотные огурцы с небольшим количеством семян. Такие полоски хорошо держат форму и не рвутся при складывании.
Лайфхак: нарезанные огуречные ленты стоит промокнуть бумажным полотенцем. Так готовые ёлочки будут выглядеть аккуратнее и не станут скользить на шпажках.
Сырные подставки
Твёрдый сыр нарезают на 12 одинаковых кубиков размером примерно 2,5 × 2,5 см. Каждый кубик станет основанием миниатюрной ёлочки. В центр сыра вертикально вставляют деревянную шпажку, оставляя достаточно места для огуречных веточек. Благодаря плотной сырной подставке закуска сможет устойчиво стоять на тарелке. Для особенно нарядной подачи можно использовать светлый сыр, например гауду или молодой российский.
Ёлочки за 15 минут
Самая интересная часть приготовления — сборка зелёных красавиц. Огуречную ленту складывают гармошкой, формируя несколько ярусов. Нижние складки делают широкими, примерно по 4 см, а следующие постепенно уменьшают до 1–1,5 см. Через середину каждой складки пропускают шпажку, закреплённую в сырном кубике. Внизу получаются широкие зелёные веточки, а ближе к верхушке — узкие. Так обычная огуречная полоска превращается в объёмную ёлочку высотой около 8–10 см.
Лайфхак: огуречные складки не нужно прижимать вплотную друг к другу. Небольшие промежутки между ярусами создают красивый объём и делают ёлочки пышнее.
Золотые звёздочки
Чтобы миниатюрные ёлочки выглядели по-настоящему празднично, их украшают съедобными звёздами. Жёлтый сладкий перец разрезают на крупные плоские части, удаляют семена и перегородки. Из мякоти вырезают 12 маленьких звёздочек диаметром около 2 см. Удобнее всего использовать небольшую формочку для печенья. Готовую звезду закрепляют на верхнем конце каждой шпажки. Ярко-жёлтые верхушки красиво контрастируют с зелёными огуречными веточками и превращают простую закуску в настоящий новогодний декор.
Сказочный лес на тарелке
Для подачи выбирают большое белое блюдо или круглую деревянную доску. В центре устанавливают несколько высоких ёлочек, а по краям размещают остальные, оставляя между ними небольшие промежутки. Помидоры черри разрезают пополам и раскладывают возле сырных оснований, словно яркие красные новогодние шары. Между закусками добавляют небольшие веточки свежей петрушки. Они создают впечатление пушистого лесного ковра. Особенно нарядно смотрится композиция из 12 зелёных ёлочек с золотистыми звёздами и красными помидорами.