Пельмени лепятся сами: в Fix Price нашла маленький гаджет, который экономит время на кухне

Домашняя лепка обычно затягивается именно на этапе защипывания каждого пельменя. Компактная автоматическая пельменница из Fix Price берёт эту однообразную работу на себя: в форму кладут кружок теста и начинку, после чего устройство смыкает края и формирует аккуратный фигурный шов. Тесто она не раскатывает и фарш не раскладывает, зато большую партию заготовок собирать становится заметно проще.

Маленький пресс

По конструкции гаджет напоминает небольшой настольный пресс с двумя фигурными половинками формы. Кружок теста помещается в нижнее углубление, в центр кладётся начинка. После срабатывания механизма половинки сходятся и одновременно складывают тесто пополам и прижимают края. На выходе получается ровная заготовка с характерным волнистым швом — почти все пельмени выходят одинаковыми.

Простая работа

Перед лепкой тесто раскатывают и вырезают кружки подходящего диаметра. Заготовку кладут точно по центру формы, затем добавляют небольшую порцию фарша. После этого остаётся запустить механизм и снять готовый пельмень. Главное преимущество здесь не в полной автоматизации, а в том, что каждый край больше не приходится долго защипывать пальцами.

Лайфхак: первые несколько пельменей лучше делать с небольшим количеством начинки. Так проще понять, сколько фарша помещается в форму без разрыва теста.

Ровные края

Для хорошего результата тесто не должно быть ни слишком толстым, ни почти прозрачным. Если кружок сильно присыпан мукой, края могут соединяться хуже. А слишком влажная начинка способна попасть на линию шва и помешать плотному склеиванию. Сам край желательно оставлять совершенно чистым.

Лайфхак: если тесто успело подсохнуть, по краю можно слегка пройтись влажным пальцем или кулинарной кисточкой — без лишней воды.

Быстрая партия

Особенно заметна польза гаджета, когда лепится не десяток пельменей на ужин, а целый запас для морозилки. Пока одна заготовка формуется, можно подготовить следующую: положить начинку на новый кружок теста. Получается небольшой домашний «конвейер».

Не только пельмени

На пельменях возможности формы не заканчиваются. Если размер заготовки подходит устройству, в нём можно делать небольшие вареники с картофелем, творогом, капустой или густой ягодной начинкой. Подойдут и маленькие изделия в форме полумесяца — например, мини-чебуреки или закрытые закусочные кармашки из подходящего теста. Главное условие — начинка должна быть достаточно густой и не попадать на края.

Лайфхак: сладкие и мясные начинки лучше использовать по очереди только после тщательной очистки формы, чтобы запахи и остатки продуктов не смешивались.

Заготовки в морозилку

Сформированные пельмени и вареники сначала раскладывают на доске одним слоем, чтобы они не соприкасались. После замораживания их уже можно пересыпать в пакет или контейнер. Благодаря одинаковой форме такие заготовки удобно укладываются и занимают меньше беспорядочного пространства.

Чистая пельменница

После лепки остатки теста и начинки лучше убрать сразу, пока они не засохли в фигурных канавках.