Пельмени не варю и не жарю — заливаю чесночным соусом и укрываю сырной корочкой: даже магазинные получаются как в ресторане

Обычные замороженные пельмени можно превратить в полноценное горячее блюдо без кастрюли и сковороды. Их прямо из морозилки отправляют в форму, заливают сметанно-чесночным соусом и запекают под сыром. Тесто пропитывается сливочным соусом, начинка остаётся сочной, а сверху появляется румяная корочка.

Ингредиенты

На одну форму понадобится:

• замороженные пельмени — 400–500 г;

• сметана — 200 г;

• вода или несолёный бульон — 150–200 мл;

• твёрдый сыр — 100–150 г;

• чеснок — 2 зубчика;

• сливочное масло — 10 г;

• чёрный перец — по вкусу;

• зелень — для подачи;

• соль — при необходимости.

Чесночный соус

Сметану соединяют с водой или бульоном. Добавляют измельчённые зубчики чеснока и немного свежемолотого перца. Соль сразу сыпать не стоит. Сыр, пельмени и особенно готовый бульон сами по себе могут оказаться достаточно солёными.

Лайфхак: для более нежного соуса лучше брать сметану средней жирности и смешивать её с тёплой, а не ледяной жидкостью.

Пельмени в форме

Форму смазывают 10 г сливочного масла и выкладывают замороженные пельмени одним плотным слоем. Предварительно отваривать или размораживать их не требуется. Сверху распределяют чесночный соус. Жидкость должна доходить примерно до двух третей высоты пельменей. Именно в ней тесто постепенно доходит до готовности и становится мягким.

Лайфхак: слишком широкую форму лучше не брать. Если между пельменями останется много свободного места, соус растечётся тонким слоем и будет хуже покрывать тесто.

Запекание под фольгой

Форму плотно закрывают фольгой и ставят в заранее разогретую до 190 °C духовку примерно на 30–35 минут. За это время соус должен хорошо прогреться и начать кипеть, а замороженные пельмени — полностью приготовиться. Время может немного отличаться в зависимости от их размера и особенностей духовки.

Сырная корочка

Сыр натирают на крупной тёрке. Через 30–35 минут фольгу снимают, пельмени равномерно засыпают 100–150 г сыра и возвращают в духовку ещё на 10–15 минут. За это время сыр расплавляется и покрывается аппетитной золотистой корочкой. Именно она вместе с густым чесночным соусом превращает простые магазинные пельмени в блюдо с ресторанной подачей, — пишет ПОПКОРНNEWS

Подача

Готовому блюду дают постоять 3–5 минут, а затем посыпают свежей зеленью. Пельмени удобно подавать прямо в форме вместе с оставшимся густым соусом.