Колбасная нарезка отдыхает: 5 эффектных закусок на Новый год — сырные «Снежки», ёлочки, рулетики и ещё две вкусные идеи

Новогодний стол выглядит намного интереснее, когда вместо обычной нарезки появляются небольшие порционные закуски. Эти пять вариантов готовятся из понятных продуктов, не требуют сложной лепки и выглядят так, будто над подачей долго работали. Здесь будут и белоснежные шарики, и съедобные ёлочки, и яркие рулетики.

Сырные «Снежки»

На 12–14 шариков понадобится 150 г твёрдого сыра, 100 г плавленого сыра, 2 яйца, 1 зубчик чеснока, 2 ст. ложки майонеза и 100 г крабовых палочек. Яйца варят 9–10 минут, сыр и яйца мелко натирают, смешивают с чесноком и майонезом. Массу охлаждают 20 минут, скатывают шарики и обваливают в мелко натёртых крабовых палочках.

Лайфхак: сырную массу удобнее набирать влажной чайной ложкой — «Снежки» получаются одинаковыми и не липнут к рукам.

Сырные ёлочки

Для 10 ёлочек берут 200 г сливочного сыра, 100 г твёрдого сыра, 40 г мелко рубленного укропа, 10 солёных крекеров и несколько зёрен граната. Оба сыра смешивают, охлаждают 15 минут, затем формируют небольшие конусы. Каждый густо обваливают в укропе, ставят на крекер и украшают гранатовыми «шарами». Получается настоящая маленькая новогодняя ёлка, которую удобно брать прямо с общего блюда.

Огуречные рулетики

На 10–12 штук понадобится 2 длинных огурца, 150 г слабосолёной красной рыбы, 120 г сливочного сыра и 10 г укропа. Огурцы нарезают овощечисткой вдоль на широкие полосы. На край кладут немного сыра, кусочек рыбы и укроп, после чего сворачивают плотным рулетом.

Лайфхак: огуречные полоски сначала оставляют на бумажном полотенце на 5 минут — тогда закуска не пускает воду на тарелку.

Закуска «Мандаринки»

Для 8 порций понадобится 200 г куриного филе, 120 г твёрдого сыра, 2 яйца, 2 ст. ложки майонеза и 250 г варёной моркови. Курицу отваривают 18–20 минут, яйца — 9–10 минут. Курицу, яйца и сыр измельчают, соединяют с майонезом и формируют небольшие шарики. Морковь мелко натирают и тонким слоем покрывают каждый шарик. Сверху вставляют маленький листик петрушки — закуска становится похожа на настоящие мандарины.

Грибные корзиночки

На 10 тарталеток понадобится 200 г шампиньонов, 80 г лука, 100 г сыра, 2 ст. ложки сметаны и 10 небольших тарталеток. Лук обжаривают 2 минуты, добавляют грибы и готовят ещё 7–8 минут, пока не уйдёт лишняя влага. Смешивают со сметаной, раскладывают по тарталеткам и посыпают сыром. Перед подачей корзиночки прогревают 5–7 минут при 180 °C, чтобы сыр расплавился.

Лайфхак: тарталетки наполняют незадолго до подачи — тогда они останутся хрустящими.