Рыбные консервы зря считают едой на крайний случай: 4 варианта, которые по пользе спокойно спорят со свежей рыбой

Хорошие рыбные консервы — не только запас на чёрный день. В банке могут сохраниться белок, омега-3, витамин D и минералы.

Рыбные консервы часто воспринимают как еду для похода, дачи или «когда совсем некогда готовить». Но не все банки одинаковые. Одно дело — рыба в тяжёлом соусе с лишним маслом, другое — качественные натуральные консервы, где в составе только рыба, соль и собственный сок.

Роскачество советует при выборе рыбных консервов смотреть на вид рыбы, состав, целостность банки, маркировку и количество соли. В натуральных консервах лишних добавок быть не должно.

Печень трески

Печень трески — самый жирный и насыщенный вариант. Её ценят за омега-3, витамин D и жирорастворимые витамины. Свежей в обычном магазине её почти не встретишь, поэтому консервы здесь не замена, а основной доступный формат.

Лучше выбирать печень трески кусочками, а не паштет. В банке должны быть печень, соль, специи — без крахмала, лишних загустителей и странных добавок. Роскачество исследовало печень трески по 172 показателям безопасности, качества и маркировки, поэтому перед покупкой можно сверяться с рейтингами.

Сайра

Сайра хороша тем, что в натуральных консервах сохраняет плотную текстуру и яркий рыбный вкус. Её удобно добавлять в салаты, супы и быстрые закуски.

Роскачество отдельно разбирало консервы из сайры и указывало, что по ГОСТу мясо в натуральных консервах должно быть плотным или мягким, сочным, а кости и плавники — легко разжёвываться или раздавливаться.

Скумбрия

Скумбрия — жирная рыба, поэтому в банке она остаётся сытной и насыщенной. Её часто выбирают как более доступную альтернативу дорогим сортам рыбы: омега-3 в ней есть, вкус яркий, а готовить ничего не нужно.

Для пользы лучше брать скумбрию в собственном соку или натуральную, без тяжёлой томатной заливки и лишнего масла. Роскачество напоминает: при выборе консервов важно учитывать жирность самой рыбы — скумбрия изначально жирнее трески или минтая.

Тунец

Тунец — вариант для тех, кому нужен белок без лишней жирности. Он хорошо идёт в салаты, сэндвичи, пасту, омлеты и быстрые боулы.

Врач-диетолог ФИЦ питания Татьяна Солнцева, как сообщали СМИ со ссылкой на «Аргументы и факты», называла рыбные консервы источником белка, омега-3, витамина D, витаминов группы B и минералов; печень трески она выделяла по витамину D и омега-3, а тунец — по легкоусвояемому белку.

Как выбрать хорошую банку

Ищите короткий состав: рыба, соль, вода или собственный сок. Масло и соусы — не всегда зло, но они повышают калорийность и могут перебивать вкус рыбы.

Банка должна быть без вздутия, ржавчины, подтёков и сильных вмятин. Роспотребнадзор предупреждает: консервы со вздутой крышкой употреблять нельзя — это опасно.

Важно

Рыбные консервы не стоит есть каждый день вместо свежей рыбы: в них может быть много соли, а печень трески ещё и очень жирная. Открытую банку лучше сразу переложить в стеклянную или пищевую пластиковую ёмкость, закрыть и убрать в холодильник. Если запах, вкус или вид продукта вызывают сомнения — не пробуйте «чуть-чуть», выбрасывайте.