Помидоры по-фински стали главным открытием этого лета: теперь обычный салат никто не просит

Этот необычный способ заготовки томатов удивляет минимальным набором ингредиентов. Без зелени, чеснока и сложных маринадов получается закуска с мягким сладко-соленым вкусом.

Рецепт «помидоров по-фински» давно полюбился хозяйкам за простоту. Для него не нужны десятки специй — только спелые томаты, вода, соль и сахар. Благодаря этому овощи сохраняют натуральный вкус и отлично подходят к мясу, картофелю и домашним обедам.

Как приготовить

На 1,5 кг помидоров понадобится 1,5 л воды, 4 ст. ложки сахара и 2 ст. ложки соли.

Помидоры нарежьте дольками и плотно уложите в заранее простерилизованные банки. Залейте кипятком на 15 минут, затем слейте воду в кастрюлю, добавьте соль и сахар, доведите до кипения и снова залейте томаты. Герметично закатайте банки, переверните и укутайте до полного остывания.

Что важно учитывать

Такой рецепт не подходит для хранения при комнатной температуре, если в нем действительно отсутствует кислота (уксус или лимонная кислота). Для безопасного хранения банки рекомендуется держать в холодильнике или погребе.

Специалисты Роспотребнадзора напоминают, что при домашнем консервировании важно использовать стерилизованные банки и крышки, а также не употреблять заготовки со вздутыми крышками или признаками порчи.

Личный опыт

Автор статьи Анна Шершенькова готовит такие помидоры уже не первый сезон. По ее словам, они получаются нежными, с легкой естественной кислинкой, а зимой отлично дополняют жареный картофель, мясо и домашние котлеты. Но хранит она такие заготовки исключительно в прохладном месте.

Анна Шершенькова

Журналист

Поделиться новостью