Не леплю пирожки и не жарю блины: готовлю кутабы без раскатки — быстро, вкусно и сытно
Пока сезон зелёного лука в самом разгаре, готовлю эти ленивые кутабы почти каждую неделю. Тесто замешивается за пару минут, ничего раскатывать не нужно, а получается настолько вкусно, что домашние просят добавку.
Летом особенно хочется простой домашней еды без долгой возни на кухне. Именно поэтому ленивые кутабы становятся настоящей находкой. Вместо тонких лепёшек — жидкое тесто, как на блины, а внутри — сочная начинка из сыра, яиц и большого количества свежего зелёного лука.
Получаются они румяными снаружи, нежными внутри и отлично подходят и к завтраку, и к ужину.
Что понадобится
Для теста:
400 мл воды;
200 г пшеничной муки;
2 ст. л. растительного масла;
½ ч. л. соли.
Для начинки:
2 яйца;
50 г зелёного лука;
15 г укропа;
15 г петрушки;
80 г твёрдого сыра.
Начинка получается особенно вкусной
Пока сезон зелёного лука продолжается, именно он становится главным ингредиентом этого рецепта. Молодые перья сочные, ароматные и практически не имеют горечи.
Яйца заранее отваривают вкрутую и натирают на крупной тёрке. Добавляют мелко нарезанный зелёный лук, укроп, петрушку и натёртый сыр. Всё хорошо перемешивают — начинка готова.
При желании можно добавить немного молотого чёрного перца или щепотку паприки.
Тесто без хлопот
В глубокой миске соединяют воду, соль, растительное масло и постепенно вводят муку.
Перемешивают венчиком до полной однородности. По консистенции тесто должно напоминать обычное блинное — без комочков и достаточно жидкое.
Как приготовить ленивые кутабы
Разогрейте сковороду и слегка смажьте её растительным маслом.
Налейте тонкий слой теста. Когда нижняя сторона схватится и станет золотистой, аккуратно переверните лепёшку.
На одну половину сразу выложите часть начинки, накройте второй половиной и слегка прижмите лопаткой.
Обжаривайте ещё по 1–2 минуты с каждой стороны, пока сыр полностью не расплавится, а корочка не станет аппетитно румяной.
Готовые кутабы можно сразу смазать небольшим количеством сливочного масла — они станут ещё мягче и ароматнее.
Почему этот рецепт хочется повторять
Главное достоинство — никакой раскатки теста и долгой лепки.
Кроме того:
готовятся всего за 20–25 минут;
отлично подходят для завтрака, перекуса или ужина;
позволяют использовать много свежего зелёного лука;
вкусны как горячими, так и полностью остывшими.
Подавайте ленивые кутабы со сметаной, натуральным йогуртом или чесночным соусом. Пока зелёный лук остаётся молодым и сочным, этот рецепт точно стоит приготовить хотя бы один раз.
Анна Шершенькова
Журналист
Поделиться новостью