Ни муки, ни манки: эта творожная запеканка получается такой нежной, что напоминает настоящий пломбир

Нежный, влажный и воздушный десерт без муки и манки. По текстуре — как мороженое. Рассказываем рецепт и кому стоит быть осторожнее с этим лакомством.

Вступительный абзац:
Творожная запеканка «Пломбир» — это десерт, который тает во рту. В отличие от классических вариантов, здесь нет муки и манки, поэтому текстура получается лёгкой и кремовой. Секрет — в правильных пропорциях и водяной бане.

Рецепт: просто и без лишних хлопот

Для приготовления понадобится:

• 500 г творога (жирность 5–9%)

• 3 яйца

• 200 мл сливок (33%)

• 150 г сахара

• ванилин по вкусу

Яйца взбиваются с сахаром и ванилином до пышной пены. Творог нужно размять до гладкости или пробить блендером. Затем всё аккуратно соединяется лопаткой снизу вверх, чтобы сохранить воздушность. Форму смазывают маслом, выкладывают массу и выпекают при 160 °C на водяной бане 50–60 минут. После выпекания запеканке нужно полностью остыть в форме — тогда она легче режется и не теряет форму.

Пищевая ценность: сколько в ней белка и калорий

В 100 граммах классической творожной запеканки содержится около 168–194 ккал, 14–20 г белка, 10 г жиров и до 3,5 г углеводов. Это сытный и питательный завтрак или полдник, который даёт энергию на несколько часов.

Что говорят диетологи

Диетолог Елена Парецкая отмечает: творожная запеканка — ценный источник белка, кальция, фосфора и витаминов группы В. Регулярное употребление укрепляет костную ткань, нормализует работу ЖКТ и улучшает состояние кожи, волос и ногтей.

Анна Шершенькова

Журналист

Поделиться новостью