Эти овощные гнезда с курицей заменят и котлеты: трем кабачок и картошку, и маринуем мясо — сверху сырная шапка
Когда надоели котлеты и запеканки, выручает этот рецепт. Овощная основа, нежная курица и золотистая сырная корочка исчезают со стола быстрее любого гарнира.
Вступление
Иногда хочется приготовить что-то сытное, но без горы грязной посуды и нескольких часов у плиты. В этом рецепте уже есть всё: овощи, мясо и аппетитная сырная шапка. Получаются своеобразные съедобные «гнезда» с хрустящими краями и сочной начинкой внутри.
Какие продукты понадобятся
Для овощной основы:
2 картофелины;
350 г кабачка;
1 морковь;
1 яйцо;
белки от 2 яиц;
2 ст. л. муки;
соль и перец по вкусу.
Для начинки:
2 куриных филе;
желтки от 2 яиц;
2 ст. л. соевого соуса;
3 зубчика чеснока;
немного острого соуса по желанию;
80 г сыра;
4 помидора черри.
Как приготовить овощные гнезда
Картофель, кабачок и морковь натрите на крупной терке. Если овощи выделили много сока, слегка отожмите массу руками.
Добавьте яйцо, белки, муку, соль и перец. Перемешайте до однородности.
Застелите противень пергаментом. Из овощной массы сформируйте небольшие гнезда с углублением посередине. Запекайте 15 минут при температуре 190 градусов.
Секрет сочной курицы
Пока основа запекается, нарежьте куриное филе небольшими кусочками.
Добавьте желтки, соевый соус, измельченный чеснок и немного острого соуса. Оставьте мариноваться на 15 минут. Благодаря такому маринаду курица остается мягкой и не пересыхает в духовке.
Финальный этап
Достаньте овощные гнезда из духовки и заполните их куриной начинкой.
Сверху уложите половинки помидоров черри и посыпьте натертым сыром.
Верните блюдо в духовку еще на 20–25 минут. За это время курица полностью приготовится, а сыр превратится в аппетитную золотистую корочку.
Почему рецепт нравится даже детям
Главное достоинство блюда — удачное сочетание текстур. Снизу получается румяная овощная основа, внутри — сочная курица, а сверху — тягучий расплавленный сыр.
Подавать такие гнезда лучше сразу после приготовления. Пока сыр остается горячим и тянется, блюдо выглядит особенно аппетитно и легко заменяет и котлеты, и привычное мясо по-французски.