Мешаю кофе со сгущенкой и сметаной — через 10 минут готов роскошный десерт: нежнее, чем в кофейне, и без выпекания

В основе этого десерта — песочное печенье, которое размягчается от крема и превращается в «коржи» без выпечки. Форму держат жиры в сметане и сгущёнке. Для приготовления нужны сметана жирностью 20–25% (500 г), цельная сгущёнка (380 г), растворимый кофе (2 ст. ложки с горкой) и песочное печенье (300 г). Форму смазывают маслом (50 г), а сверху посыпают какао.

Крем взбивают миксером или венчиком до гладкости. Печенье измельчают в крошку. В застеленной плёнкой форме чередуют слой крошки и слой крема. Десерт убирают в холодильник минимум на 2–3 часа, лучше на ночь. Активная подготовка занимает 8–12 минут, пишет источник.

Сколько сахара и жира в одной порции

Врач-диетолог, кандидат медицинских наук Екатерин Бурляева в интервью порталу «Москва 24» обращает внимание на состав: «Сгущённое молоко — это концентрат молочного белка и кальция, но одновременно в нём до 45% сахара».

Одна порция (около 120 г) даёт примерно 280–320 ккал и 40–60 мг кофеина. В 100 г сметаны 20% содержится около 206 ккал, 2,5–2,8 г белка, 20 г жиров и 3,2–3,4 г углеводов. Цельная сгущёнка в пересчёте на 100 г даёт около 330 ккал, 7–8 г белка, 8,5 г жиров и 56 г углеводов. Печенье «Юбилейное традиционное» имеет энергетическую ценность 467 ккал на 100 г, с 7,5 г белка, 18 г жиров и 67 г углеводов.

Кому этот десерт противопоказан

Бурляева советует разбавлять блюдо порцией свежих ягод без сахара, чтобы снизить гликемическую нагрузку.

Десерт нельзя давать детям до 7 лет. Он также противопоказан беременным и кормящим женщинам, людям с болезнями поджелудочной железы, гастритом, а также с аллергией на молочный белок. Хранить готовый десерт в холодильнике можно не более 2 суток. При появлении горьковатого привкуса или кислого запаха продукт употреблять нельзя.