Семья просит готовить эти картофельные котлетки чаще, чем мясо: даже закоренелые мясоеды всегда просят добавку. Есть один секрет
Даже закоренелые мясоеды просят добавки, когда пробуют эти картофельные котлеты. Хрустящая корочка и нежная начинка, минимум продуктов — и готов сытный ужин за 30 минут.
Рецепт (на 8 котлет)
Ингредиенты:
Картофель (очищенный) — 800 г
Сыр твёрдый — 50 г
Петрушка — ½ пучка
Яйца — 2 шт.
Паприка, сухие травы, соль, перец — по вкусу
Панировочные сухари
Масло растительное для жарки
Приготовление:
Картофель отварите в подсоленной воде до готовности, слейте воду и слегка остудите.
Натрите сыр, мелко нарубите петрушку. Добавьте к картофелю и разомните толкушкой в пюре (муку не добавляйте).
Слепите 8 шариков, приплюсните в биточки.
Взбейте яйца со специями. Обмакните каждый биточек в яйцо, затем обваляйте в сухарях.
Обжарьте на разогретой сковороде с маслом на среднем огне до золотистой корочки с обеих сторон. Крышкой не накрывайте, пишет источник.
Совет: подавайте со сметанным соусом (сметана + соль + чеснок + зелень).
Экспертное мнение
Диетолог Елена Соломатина в интервью Москва 24 пояснила: «Картофель в умеренных количествах полезен — он содержит калий, магний и витамин С. Но жарка в масле добавляет калорий и канцерогенов». Она рекомендует использовать качественное масло и не перегревать его.
Меры безопасности
Калорийность одной котлеты (≈150 г) — около 250–300 ккал. Людям с лишним весом стоит ограничиться 1–2 штуками. В составе есть яйца и сыр (молочный белок) — возможна аллергия. При панкреатите, гастрите, холецистите в стадии обострения от жареного лучше отказаться. Используйте рафинированное масло, не перегревайте его во избежание образования акриламида и трансжиров.