Этот соус спасает даже неудавшийся шашлык: готовится за 2 минуты - прост, как палка от швабры, а вкус на миллион
Спасение пересушенного шашлыка — не в уксусе и майонезе, а в соусе, который готовится быстрее, чем закипает чайник.
Почему этот соус работает
Основа — банка томатов в собственном соку. По данным портала «Здоровое питание» (проект Роспотребнадзора), такие томаты сохраняют природный ликопин, который после термической обработки усваивается в разы лучше. Именно они дают густоту и сладковатую кислинку без варки.
Кинза добавляет тот самый «кавказский» аромат. Но если вы из тех, кому она пахнет клопами (таких около 10–20% людей из-за особенностей гена OR6A2), смело заменяйте её укропом или базиликом. Сахар и уксус балансируют вкус, а масло связывает текстуру, пишет progorod58.ru.
Ингредиенты на всю компанию
Томаты в собственном соку консервированные — 1 банка (500 г)
Репчатый лук — 1 средняя головка
Кинза — 50–70 г (или любая другая зелень)
Сахар — 1 ст. ложка
Уксус 9% — 1 ст. ложка
Масло растительное (лучше оливковое) — 25 мл
Красный перец (сладкий или острый) — 1 ст. ложка
Соль, чёрный перец — по вкусу
Приготовление: ровно две минуты
Мелко порубите кинзу вместе со стеблями и луковицу. Отправьте в миску.
Целые помидоры из банки слегка разомните вилкой или пробейте блендером. Выложите в миску.
Добавьте сахар, уксус, масло, красный перец, соль, чёрный перец. Перемешайте.
Дайте соусу постоять хотя бы 10 минут, чтобы вкусы «поженились».
Меры безопасности
Соус содержит сырой лук и уксус, что может вызвать раздражение слизистой желудка при гастрите или язве. Не храните более двух дней в холодильнике — из-за свежих ингредиентов он быстро портится. При аллергии на томаты или кинзу исключите из рецепта.