Наливаю сгущенку в кипящую воду: так готовят в пятизвездочных отелях — десерт к чаю за копейки, а вкус божественный

В дорогих гостиницах на завтрак подают нечто, похожее на нежный сливочный крем. Гости тянутся за добавкой, а секрет прост: сгущённое молоко, залитое кипятком. В горячей воде сахара и белки равномерно распределяются, масса становится шелковистой, густой, но не приторной. На вкус — что-то среднее между варёной сгущёнкой и молочным пудингом.

Рецепт за 3 минуты

В чашку положите 3–4 ст. ложки сгущённого молока. Залейте 200–250 мл кипятка, постоянно помешивая. Добавьте щепотку соли — она подчеркнёт сладость и сделает вкус глубже. По желанию — ваниль, корицу или какао. Дайте постоять 3–5 минут. Всё. Десерт можно есть ложкой или макать в него печенье.

Мнение диетолога

Врач-диетолог, эндокринолог Елена Тихомирова предупреждает: «В 100 г сгущённого молока содержится около 35 г сахара и 8 г жира. Регулярное употребление такого десерта ведёт к скачкам глюкозы и лишнему весу. Особенно осторожными надо быть людям с диабетом и инсулинорезистентностью».

Меры безопасности

• Диабет и ожирение: этот десерт — редкое лакомство. Одна порция (около 100 мл) содержит примерно 25 г сахара (5 чайных ложек).

• Аллергия: сгущённое молоко содержит лактозу и казеин. При непереносимости или аллергии противопоказано.

• Хранение: готовый десерт храните в холодильнике не более 24 часов. При комнатной температуре продукт быстро портится из-за высокого содержания сахара и влаги.

• Детям до 3 лет: не рекомендуется из-за высокой калорийности и нагрузки на поджелудочную железу.

Если вы следите за фигурой, уменьшите количество сгущёнки до 2 ложек на 250 мл воды. Идеально — есть такой десерт один раз в 1–2 недели в первой половине дня. Приятного чаепития!