Ингредиенты

• Картофель — 1–1,2 кг

• Лук — 2–3 шт.

• Чеснок — 5–6 зубчиков

• Зелень (укроп, петрушка) — большой пучок

• Растительное масло — 3–4 ст. ложки

• Соль, перец, паприка — по вкусу

• Хмели-сунели — 1 ч. ложка

• Лавровый лист — 2–3 шт.

• Вода или овощной бульон — 100 мл

Приготовление
Картофель очистить, нарезать крупными дольками или кружками (мелкие клубни можно целиком). Лук нарезать полукольцами, чеснок — тонкими пластинками, зелень мелко порубить.

В глубокой миске смешать картофель, лук, чеснок, зелень, соль и специи. Добавить растительное масло, тщательно перемешать руками.

Любителям сочных блюд, где все ингредиенты томятся в собственном соку, также понравится этот рецепт: Беру курицу и особые специи: вот как грузины готовят классический Чахохбили - пряный мясной сок растекается по рту.

На дно чистой стеклянной банки положить лавровый лист. Плотно уложить картошку со специями. Влить 100 мл воды или бульона — для сочности, но чтобы не превратилось в вареное блюдо.

Закрыть банку крышкой, поставить в холодную духовку. Включить нагрев на 180°С и готовить 60–70 минут. Картошка пропарится, станет мягкой и ароматной. При желании в конце открыть крышку и подержать еще 10 минут для легкой корочки.

Совет шеф-повара
Шеф-повар Станислав Мальцев поясняет: для такого блюда лучше всего подходят сорта типа D — они развариваются лучше всего, дают мягкую и пушистую текстуру. Тип B разваривается слабо (для супов и жарки), тип C подходит для фри или картошки по-деревенски.

Полезные советы

• Для пикантности добавить щепотку кориандра или копченой паприки.

• Для сытности — кусочки грибов.

• Блюдо подходит как гарнир или как самостоятельное.

Предлагаем также ознакомиться с другими материалами этого автора:

• Только эти сорта клубники посажу в 2026 году: мой честный рейтинг ягод-работяг - плодоносят до октября по 5 кг с куста

• В апреле переваливаю томаты в 5-литровые бутылки: подсказал сосед — корневая система мощнее и урожай будет ранний

• Семья выкупила целое купе, а к ним подсадили двух теток: как правильно поступить, чтобы остаться 'в дамках'