В Брянске кардинально изменят проверку бутилированной воды

Покупая воду в супермаркете, мы привыкли доверять производителям и надписям «ГОСТ» на этикетке. Но мало кто знает, что до сих пор безопасность этой воды в лабораториях проверяли по правилам... 1973 года. Полвека микробиологи оценивали чистоту напитков по методикам времен Леонида Брежнева.

Однако научно-технический прогресс наконец-то добрался и до этой сферы. С 1 января 2027 года в силу вступает новый межгосударственный стандарт ГОСТ 18963-2026, который кардинально изменит подход к санитарно-бактериологическому анализу питьевой воды. Приказ об этом уже подписан в Росстандарте.

Разбираемся, почему старый стандарт отправили на пенсию и что это изменит для обычных покупателей.

ГОСТ 18963-73 верой и правдой служил лабораториям больше 50 лет. Но за это время методы диагностики ушли далеко вперед. Появилось новое оборудование, более точные питательные среды для выращивания бактерий и современные маркеры загрязнений.

Новый документ не меняет сами нормы качества (грубо говоря, «допустимое количество бактерий» не переписывали), но он в корне меняет методы поиска скрытых угроз, а также правила отбора, хранения и перевозки проб. Теперь проверки станут жестче, точнее, а обмануть лаборантов у недобросовестных производителей уже не получится.

Под действие нового жесткого регламента попадает практически вся жидкость, которую мы привыкли покупать в таре:

• Природная минеральная вода (все виды: столовая, лечебная, лечебно-столовая).

• Питьевая вода для детского питания (к ней всегда повышенное внимание).

• Купажированная, обработанная и искусственно минерализованная вода.

• Пищевой лед, который мы покупаем в пакетах для охлаждения коктейлей.

• Вода, которая используется на заводах для производства алкоголя и газировок.

Новые методики нацелены на выявление самых опасных «невидимых врагов». Воду будут тщательно тестировать на:

• Кишечную палочку (включая опасную E. coli) — главный маркер фекального загрязнения.

• Синегнойную палочку — коварную бактерию, которая способна не просто выживать, а активно размножаться прямо внутри запечатанной бутылки.

• Энтерококки и клостридии — бактерии, указывающие на то, что в источник попали сточные воды или грязь из почвы.

• Энтеровирусы — возбудители тяжелых инфекций, которые часто передаются через сырую воду и лед.

Специалисты Роспотребнадзора подчеркивают: обнаружение хотя бы одного из этих микроорганизмов в готовой продукции — это серьезное ЧП и повод для немедленной приостановки продаж.

Для жителей Брянска изменения будут косвенными, но очень важными. Мы не увидим разницы в цвете или вкусе воды, но риск подхватить опасную кишечную инфекцию из магазинной бутылки сведется к минимуму.

Новый стандарт — это своеобразный «цифровой апгрейд» для лабораторий, который заставит производителей еще строже следить за стерильностью на заводах. К слову, прогрессивные компании имеют право внедрить эти методы досрочно, не дожидаясь 2027 года. Так что в ближайшее время стоит внимательнее присмотреться к маркировкам на бутылках.