Метод 2 стаканов — и древняя сковородка сияет как новая: вековой панцирь стекает, как сметана

Толстый чёрный нагар на старой сковороде не всегда приходится часами соскребать ножом. Старый способ с двумя стаканами — пищевой содой и стружкой хозяйственного мыла — размягчает пригоревший жир горячим щелочным раствором. После хорошего прогревания твёрдый «панцирь» становится мягким и снимается гораздо легче.

Два стакана

Для большой кастрюли или металлического таза понадобится:

• пищевая сода — 1 стакан, около 180–200 г;

• натёртое хозяйственное мыло — 1 стакан, около 100–120 г;

• вода — 6–8 л.

Воду нагревают почти до кипения, растворяют мыльную стружку, затем постепенно всыпают соду и перемешивают.

Горячая ванна

Сковороду погружают в раствор так, чтобы загрязнённые наружные стенки оказались под водой. Ёмкость нагревают на слабом огне примерно 30–40 минут. За это время старый жир размягчается, а многолетний нагар начинает отходить от металла пластами.

Лайфхак: если сковорода полностью не помещается, сначала прогревают одну половину, затем переворачивают и повторяют обработку.

Мягкий панцирь

Горячую сковороду достают щипцами и дают ей немного остыть. Пока поверхность ещё тёплая, нагар снимают жёсткой стороной губки или пластиковым скребком. На особенно старых участках размягчённый слой действительно становится похож на густую сметану — он уже не держится каменной коркой и постепенно сходит с поверхности. Металлическим ножом лучше не скрести: им легко оставить глубокие царапины.

Второй заход

Если сковорода десятилетиями обрастала нагаром, одной обработки может оказаться мало. Остатки снова опускают в горячий раствор ещё на 15–20 минут, после чего чистку повторяют.

Лайфхак: не стоит пытаться снять весь панцирь сразу. Два коротких прогревания обычно работают аккуратнее, чем час агрессивного соскабливания.

Чистая поверхность

После удаления нагара сковороду тщательно промывают горячей водой со средством для посуды и вытирают насухо. Чугун после такой обработки сразу хорошо просушивают и тонко смазывают растительным маслом, чтобы поверхность не начала ржаветь. Метод лучше использовать для чугуна, нержавеющей стали и прочных наружных металлических поверхностей. Алюминий может потемнеть от щёлочи, а антипригарные покрытия и декоративные наружные слои таким способом обрабатывать не стоит.