Метод двух стаканов — и чёрный панцирь нагара сходит, как кожура с варёного яйца: сковорода снова как с витрины

Старый нагар на стальной или чугунной сковороде постепенно превращается в плотную чёрную корку, которую обычная губка уже не берёт. Здесь помогает простой метод двух стаканов: стакан пищевой соды и стакан горячей воды. Получается густая щелочная смесь, которая размягчает многослойный жир, после чего нагар начинает отходить пластами.

Два стакана

Для одной большой сковороды понадобится:

• пищевая сода — 1 стакан, около 180–200 г;

• горячая вода — 1 стакан, 200 мл;

• средство для мытья посуды — 1 ст. ложка.

Соду постепенно смешивают с горячей водой, затем добавляют средство для посуды. Получается густая масса, которую удобно распределять по наружной стороне сковороды.

Лайфхак: всю воду сразу лучше не выливать. Если сода впитывает её медленно, воду добавляют частями — смесь должна держаться на поверхности, а не стекать.

Чёрный панцирь

Сковороду ставят дном вверх и обильно покрывают составом места с самым толстым нагаром. Особое внимание уделяют дну и переходу к бортикам — именно там обычно образуется плотная чёрная корка. Сверху поверхность можно прикрыть пищевой плёнкой или пакетом, чтобы смесь медленнее высыхала. Оставляют примерно на 40–60 минут.

Мягкий нагар

После выдержки старый жир размягчается, а края плотного нагара начинают приподниматься. Их аккуратно поддевают деревянной или пластиковой лопаткой. На многолетней корке нагар нередко снимается именно пластами — почти как скорлупа или кожура.

Лайфхак: самые толстые участки лучше не тереть сразу. На них наносят ещё немного содовой смеси и оставляют дополнительно на 15–20 минут.

Жёсткая губка

Остатки очищают жёсткой стороной губки или щёткой. Для голой нержавеющей стали и внешней стороны чугунной посуды можно использовать более жёсткую щётку, не затрагивая деликатные покрытия. После обработки сковороду тщательно промывают несколько раз горячей водой.

Чистое дно

Если чёрный слой копился годами, одну процедуру иногда повторяют на отдельных участках. После размягчения каждый следующий слой снимается заметно легче, чем сухой пригар.

Лайфхак: после очистки металлическую поверхность сразу вытирают насухо. Чугун затем полезно очень тонко смазать растительным маслом, чтобы не оставлять металл влажным.

Подходящая сковорода

Метод рассчитан прежде всего на стальные и чугунные сковороды без наружного декоративного или антипригарного покрытия. Антипригарные, окрашенные и алюминиевые поверхности сильными абразивами не трут — для них нужен более деликатный уход.