Он начал работать в средней школе №1 в 1973 году и на протяжении многих лет оставался одним из ключевых педагогов учебного заведения. Для учеников он был примером дисциплины и преданности своему делу, а для коллег — надёжным и уважаемым человеком.

Под его руководством школьная сборная неоднократно становилась победителем и призёром соревнований и спартакиад. Вклад педагога в развитие физической культуры и воспитание молодёжи был отмечен на государственном уровне.

В 2008 году Виктору Бирюкову присвоили почётное звание «Заслуженный учитель Российской Федерации» за многолетний добросовестный труд и достижения в педагогической деятельности.

Жители Брянска выражают соболезнования родным и близким педагога.