Многие относятся к репчатому луку лишь как к дополнению к блюдам. Но в Германии давно готовят простой салат, где именно лук становится главным ингредиентом. Благодаря небольшой хитрости он теряет резкость, остается хрустящим и приобретает приятную сладковатую нотку.

В чем секрет немецкого салата

Для приготовления понадобятся 3–4 средние луковицы, 2–3 столовые ложки яблочного или винного уксуса, 3 столовые ложки растительного масла, 1 чайная ложка сахара, соль, черный перец и зелень по вкусу.

Лук нарежьте тонкими полукольцами и залейте кипятком на 2–3 минуты. Затем сразу промойте холодной водой — так он станет мягче, но сохранит приятный хруст.

Добавьте уксус, сахар, соль, перец и масло, тщательно перемешайте и оставьте мариноваться 30–60 минут. Перед подачей украсьте свежей петрушкой или зеленым луком.

Как сделать вкус еще интереснее

Для более нежного вкуса можно использовать красный лук, а любителям пикантных закусок добавить чайную ложку зернистой горчицы. Такой салат отлично дополняет жареное мясо, молодой картофель и блюда, приготовленные на мангале.