Почему майонез работает не хуже кефира

Майонез содержит растительное масло, яичные продукты и кислоту, которая вступает в реакцию с содой. Именно поэтому тесто становится более рыхлым и нежным. Эксперты Роскачества напоминают, что настоящий майонез должен содержать растительное масло и яичные продукты, а не только загустители и ароматизаторы.

Что понадобится

• 450 г пшеничной муки;

• 200 мл кипятка;

• 5 ст. л. майонеза;

• 3 ст. л. сахара;

• ½ ч. л. соды;

• щепотка соли;

• растительное масло для жарки.

Как приготовить

Смешайте майонез с содой, затем влейте кипяток и размешайте до однородности. Добавьте соль, сахар и постепенно введите муку. Замесите мягкое тесто и оставьте на 30 минут.

Разделите тесто на 8 частей, раскатайте лепёшки толщиной около 2–3 мм и обжарьте на сковороде по 1–2 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.

Маленькая хитрость

Чтобы лепёшки дольше оставались мягкими, после жарки сложите их стопкой и накройте полотенцем на 10–15 минут. За это время пар равномерно распределится внутри, и выпечка станет ещё нежнее.

Важно

Используйте только свежий майонез и не перегревайте масло при жарке. Если лепёшки готовятся для детей, лучше уменьшить количество сахара до 1–2 столовых ложек.