Рецепт (на 8 котлет)

Ингредиенты:

• Картофель (очищенный) — 800 г

• Сыр твёрдый — 50 г

• Петрушка — ½ пучка

• Яйца — 2 шт.

• Паприка, сухие травы, соль, перец — по вкусу

• Панировочные сухари

• Масло растительное для жарки

Приготовление:

1. Картофель отварите в подсоленной воде до готовности, слейте воду и слегка остудите.

2. Натрите сыр, мелко нарубите петрушку. Добавьте к картофелю и разомните толкушкой в пюре (муку не добавляйте).

3. Слепите 8 шариков, приплюсните в биточки.

4. Взбейте яйца со специями. Обмакните каждый биточек в яйцо, затем обваляйте в сухарях.

5. Обжарьте на разогретой сковороде с маслом на среднем огне до золотистой корочки с обеих сторон. Крышкой не накрывайте, пишет источник.

Совет: подавайте со сметанным соусом (сметана + соль + чеснок + зелень).

Экспертное мнение

Диетолог Елена Соломатина в интервью Москва 24 пояснила: «Картофель в умеренных количествах полезен — он содержит калий, магний и витамин С. Но жарка в масле добавляет калорий и канцерогенов». Она рекомендует использовать качественное масло и не перегревать его.

Меры безопасности

Калорийность одной котлеты (≈150 г) — около 250–300 ккал. Людям с лишним весом стоит ограничиться 1–2 штуками. В составе есть яйца и сыр (молочный белок) — возможна аллергия. При панкреатите, гастрите, холецистите в стадии обострения от жареного лучше отказаться. Используйте рафинированное масло, не перегревайте его во избежание образования акриламида и трансжиров.