Эта шарлотка — вариант для тех, кто не хочет сыпать в тесто стакан сахара, но всё равно любит сладкую домашнюю выпечку. Важно только честно понимать: мёд не делает пирог «диетическим». Роспотребнадзор напоминает, что ограничения по сахару касаются не только обычного сахара, но и естественного сахара в составе мёда, сиропов и соков.

Что понадобится

• Яблоки — 4 шт.;

• яйца — 4 шт.;

• мёд — 150–180 г;

• мука — 1,5 стакана;

• разрыхлитель — 1 ч. л.;

• корица — 1/2 ч. л.;\

• сливочное масло — для формы.

Если яблоки сладкие, мёда можно взять меньше. Если кислые — оставить ближе к 180 г.

Как готовить

Яблоки очистите от сердцевины и нарежьте тонкими дольками или кубиками. Яйца взбейте с мёдом 3–4 минуты, пока масса не станет светлее и пышнее.

Добавьте корицу, муку с разрыхлителем и аккуратно перемешайте лопаткой. Вмешайте яблоки. Форму смажьте маслом, вылейте тесто и разровняйте.

Выпекайте при 180 °C около 35 минут. Готовность проверьте деревянной шпажкой: она должна выходить без сырого теста.

Чтобы шарлотка не осела

Не открывайте духовку первые 25 минут. Яблоки не нарезайте слишком крупно: тяжёлые куски утянут тесто вниз. И не кладите мёд в кипяток или слишком горячую массу — он быстрее теряет аромат.

Важная мера

Яйца перед готовкой нужно мыть. Роспотребнадзор предупреждает: яйца могут быть источником сальмонеллёза, поэтому их моют перед применением и не употребляют сырыми.

Мёд не рекомендуют детям до года: Роспотребнадзор связывает это с риском аллергической реакции. Людям с диабетом и тем, кто снижает вес, такую шарлотку лучше считать обычным десертом, а не «полезной заменой сладкому».