Иногда самые удачные рецепты оказываются и самыми простыми. Вместо долгой лепки достаточно раскатать две тонкие лепёшки, спрятать между ними сочную начинку и отправить на сухую сковороду. Через несколько минут на столе окажется румяная выпечка с тянущимся сыром.

Готовятся быстрее классических хачапури

Для теста смешайте 250 г греческого йогурта, 1 яйцо, по 1 ч. л. соли и соды, затем постепенно добавьте 300–400 г муки. После замеса оставьте тесто на 15 минут.

Для начинки соедините 150 г натёртого твёрдого сыра, 2 варёных яйца и большой пучок зелёного лука. Обжаривайте лепёшки на сухой сковороде по 3–4 минуты с каждой стороны.

Почему начинка получается особенно нежной

Как отмечают специалисты Роскачества, натуральный сыр при нагревании хорошо плавится благодаря особенностям молочного белка, поэтому для выпечки лучше выбирать качественный продукт без заменителей молочного жира.

Важно: если используете соду, соблюдайте указанную дозировку. Избыток может придать тесту неприятный привкус.