Полки с молочной продукцией заставлены десятками похожих упаковок, но далеко не каждая из них скрывает настоящее сливочное масло. Один из самых надежных ориентиров — маркировка ГОСТ 32261-2013, которая распространяется именно на сливочное масло.

На что смотреть в первую очередь

Сначала проверяю три вещи:

• ГОСТ 32261-2013 — если он указан, продукт изготовлен по стандарту для сливочного масла.

• Состав — в качественном масле обычно указаны пастеризованные сливки (допускаются соль, каротин и закваска для кисло-сливочного масла). Растительных жиров быть не должно.

• Название — на упаковке должно быть написано именно «сливочное масло», а не «масляный продукт», «спред» или «бутербродный».

Фраза «изготовлено из пастеризованных сливок» действительно считается хорошим признаком натурального продукта, однако отсутствие слова «коровьего» само по себе не говорит о подделке. Согласно ГОСТ, производители могут использовать формулировку «пастеризованные сливки».

Какие домашние проверки лучше не использовать

В интернете советуют бросать масло в горячую воду или смотреть, как оно плавится. Однако такие способы не позволяют достоверно определить качество продукта. Специалисты рекомендуют ориентироваться именно на маркировку, состав, срок годности и репутацию производителя, а не на бытовые эксперименты.