Есть рецепты, которые будто достали из старой тетрадки в клетку. Никаких редких продуктов, сложных техник и «стабилизаторов для мусса». Только кефир, сгущёнка, венчик — и получается мягкий десерт, похожий на сладкий йогуртовый крем.

Что понадобится

• кефир 2,5–3,2% — 500 мл;

• сгущённое молоко — 1 банка, 380 г;

• ванилин — на кончике ножа;

• печенье, орехи, ягоды или тёртый шоколад — для подачи.

Если хочется менее сладко, берите 600–700 мл кефира на банку сгущёнки. Если плотнее и слаще — оставляйте классические 500 мл.

Как приготовить

Сгущёнку вылейте в глубокую миску. Холодный кефир вливайте тонкой струйкой, постоянно размешивая венчиком. Так масса получается ровнее и без неприятных комочков.

Добавьте ванилин, разложите по креманкам и уберите в холодильник на 30–40 минут. За это время десерт станет плотнее, а вкус — мягче. Перед подачей можно добавить крошку печенья, какао, банан или ягоды.

Почему вкус получается нежным

Кефир даёт лёгкую кислинку, а сгущёнка — сливочную сладость. Вместе они напоминают что-то среднее между питьевым йогуртом, кремом и старым домашним десертом «к чаю из ничего».

Роспотребнадзор советует хранить кефир и йогурт при температуре от +2 до +6 градусов, а срок годности смотреть на упаковке: в среднем он составляет 7–14 суток.

Важное предупреждение

Десерт без термообработки, поэтому продукты должны быть свежими, а сгущёнку после вскрытия нельзя оставлять в жестяной банке. Готовый крем держите только в холодильнике и лучше съешьте в тот же день. Роспотребнадзор напоминает: домашние муссы и желе хранят в холодильнике не больше 24 часов.