Летом зелёного лука столько, что его хочется сохранить на всю зиму. Но если просто отправить пучок в морозилку, результат редко радует. Есть способ, который помогает сохранить свежий аромат и насыщенный вкус.

Главная ошибка при заморозке

Многие замораживают влажный лук сразу после мытья. Из-за лишней воды образуются крупные кристаллы льда, которые разрушают структуру пера. После разморозки зелень становится мягкой и почти безвкусной.

Как правильно заморозить

Лук тщательно промойте и обязательно полностью обсушите на полотенце. Затем мелко нарежьте и разложите тонким слоем на доске или подносе.

Поставьте в морозильную камеру на 2–3 часа. После этого пересыпьте замороженный лук в контейнер или пакет с застёжкой. Благодаря предварительной заморозке кусочки не слипнутся в один комок.

Как сохранить ещё больше аромата

Некоторые хозяйки смешивают нарезанный лук с небольшим количеством сливочного или растительного масла и раскладывают по формочкам для льда. Такие кубики удобно добавлять в супы, картофель, каши и овощные блюда.

Полезный совет

Эксперты рекомендуют не размораживать зелёный лук заранее. Лучше сразу добавлять его в горячее блюдо в конце приготовления — так сохраняется больше вкуса и аромата.