Банка «красной икры» за 115 рублей выглядит как удача: взял — и будто праздник на столе. Но здесь важно читать не крупные слова на лицевой стороне, а мелкий состав. За такую цену обычно продают не цельные икринки лососевых, а продукт, который только похож на привычную икру.

Что может быть внутри

Есть три разных варианта:

• зернистая икра — целые икринки рыбы;

• структурированная — сделана из переработанного икорного сырья и снова сформирована в икринки;

• имитированная — может содержать рыбное сырьё, водоросли, желирующие компоненты, красители и ароматизаторы.

Роскачество объясняет: первое, на что стоит смотреть, — цена. Если икра стоит заметно дешевле 4000 рублей за килограмм, скорее всего, перед покупателем не натуральная зернистая икра.

Подделка это или нет

Не обязательно. Если на упаковке честно написано «структурированная» или «имитированная», это не обман, а другой продукт. Обман начинается там, где его выдают за настоящую зернистую икру лососевых.

У классической красной икры на этикетке должны быть название рыбы, дата изготовления и фасовки. На жестяной банке маркировка включает дату, слово «ИКРА», номер завода, смену и индекс рыбной промышленности «Р».

Как понять подвох в магазине

Насторожить должны слишком низкая цена, расплывчатое название вроде «икорный продукт», длинный состав и отсутствие вида рыбы. В банке не должно быть бульканья, вздутия, подтёков и странного запаха. Роспотребнадзор предупреждает: вздутая банка — признак микробиологической опасност.

Важное про здоровье

Даже настоящая икра — солёный продукт. Диетолог Михаил Гинзбург предупреждал, что людям с гипертонией, болезнями почек, диабетом и ожирением икру лучше ограничивать из-за соли и нагрузки на организм.