Далеко не на каждой даче есть надежное электроснабжение, а покупать второй холодильник ради пары месяцев в году готовы не все. Выручить могут старые, но вполне рабочие методы хранения, основанные на естественном охлаждении. Главное — понимать, какие продукты можно хранить таким способом, а какие требуют постоянного холода.

Погреб работает лучше техники

Самый надежный вариант — глубокий погреб. На глубине температура грунта летом обычно держится в пределах +4…+10 °C, что позволяет хранить овощи, консервацию, сыр и некоторые другие продукты значительно дольше. Для лучшего результата используйте герметичные стеклянные или пищевые пластиковые контейнеры.

Испарительное охлаждение

Если погреба нет, поможет старый способ: заверните емкость с продуктами во влажную хлопковую ткань и поставьте в тень на сквозняке. Испаряющаяся влага снижает температуру поверхности на несколько градусов — метод особенно эффективен в сухую погоду.

Что важно помнить

Эксперты Роспотребнадзора напоминают: скоропортящиеся продукты нельзя держать при комнатной температуре более 2 часов, а летом — более 1 часа. Мясо, рыба и молочная продукция без полноценного охлаждения быстро становятся опасными для здоровья. «Не оставляйте скоропортящиеся продукты при комнатной температуре дольше 2 часов (летом — 1 часа)», — говорится в рекомендациях ведомства.

Используйте природное охлаждение только для подходящих продуктов, а для перевозки мяса и молочных изделий берите термосумку с аккумуляторами холода.