Этот суп я варю, когда лень стоять у плиты: 20 минут — и результат как в ресторане, только дома и дешевле

Анна Шершенькова — 2026-05-20T18:40:29.729+03:00

Грибной суп-пюре с плавленым сырком за 25 минут. Никаких лишних кастрюль, только одна сковорода и блендер. Дёшево и вкусно.
Пока варится картошка, вы спокойно занимаетесь своими делами. Всё гениальное — просто.

Ингредиенты:

Шампиньоны — 400 г
Лук — 200 г
Морковь — 100 г
Картофель — 400 г
Плавленый сырок (для супов) — 90 г
Карри, сухие травы — по 1/3 ч. ложки
Вода — 1,5 л

Готовим в два этапа

На сильном огне обжарьте нарезанные пластинами шампиньоны, кубики лука и тёртую морковь. Через 5 минут добавьте карри и травы.
Переложите заправку в кастрюлю, добавьте нарезанный кубиками картофель и воду. Варите 25 минут до готовности картошки. За 2 минуты до конца положите нарезанный плавленый сырок, размешайте до растворения. Посолите, поперчите.
Измельчите суп погружным блендером до консистенции пюре. Подавайте со сметаной и свежим укропом.

Экспертное мнение

Диетолог, нутрициолог Елена Соломатина (интервью «Вечерней Москве») предупреждает: плавленый сыр — продукт с добавками, его не стоит есть каждый день. Но в качестве акцента вкуса он безвреден. Шампиньоны богаты белком и калием, однако людям с подагрой, болезнями почек и ЖКТ (панкреатит, холецистит) нужно быть осторожнее. Грибы содержат пурины и клетчатку, которые могут вызвать обострение.

Калорийность и меры безопасности

В 100 г супа (без сметаны) — около 65 ккал. При ожирении, диабете, заболеваниях поджелудочной железы и печени порцию лучше ограничить (150–200 мл) и отказаться от сметаны. При гастрите с повышенной кислотностью от грибного супа лучше воздержаться. Если у вас аллергия на грибы или молочные продукты (в плавленом сыре), замените сыр на растительные сливки. Перед употреблением проконсультируйтесь с врачом.