Привычный оливье хорош своей универсальностью. Но иногда хочется чего-то нового без сложных ингредиентов. В этом рецепте варёную колбасу заменяет копчёная курица, а вместо привычной мягкой текстуры появляется приятный хруст сухариков.

Что понадобится

• копчёная курица — 300 г;

• картофель — 3 шт.;

• морковь — 150 г;

• яйца — 2 шт.;

• свежий огурец — 1 шт.;

• репчатый лук — 1 шт.;

• зелёный лук — 20 г;

• петрушка — по вкусу;

• сухарики — 100 г;

• майонез — 2 ст. л.;

• растительное масло — 1 ст. л.;

• соль — по вкусу.

Как приготовить

Картофель отварите в мундире, остудите и нарежьте небольшими кубиками. Яйца сварите вкрутую и также измельчите.

Лук мелко нарежьте, морковь натрите на крупной тёрке. Обжарьте овощи на растительном масле до мягкости и полностью остудите.

Копчёную курицу, свежий огурец и зелень нарежьте небольшими кусочками.

Соедините все ингредиенты в большой миске, добавьте майонез и аккуратно перемешайте. При необходимости подсолите.

Главный секрет

Сухарики добавляйте непосредственно перед подачей.

Если положить их заранее, они размокнут и потеряют тот самый контраст текстур, ради которого готовится этот салат.

Несколько полезных хитростей

• Копчёную курицу лучше нарезать хорошо охлаждённой.

• Картофель не переваривайте — кубики должны сохранять форму.

• Для более свежего вкуса часть майонеза можно заменить густым натуральным йогуртом.

• Вместо магазинных сухариков подойдут домашние из подсушенного багета с чесноком.

Получается сытный, ароматный и одновременно лёгкий салат, который отлично подходит даже для летнего стола, когда тяжёлые блюда уже не вызывают особого аппетита.