Многие хозяйки переплачивают за магазинную слабосолёную рыбу, считая домашнюю возню сложной. На самом деле мурманский метод избавляет от лишних хлопот.

Ингредиенты (на 1 кг филе):

• крупная соль — 40 г (около 2 ст. ложек без горки);

• сахар — 20 г (1 ст. ложка);

• чёрный перец (по желанию).

Приготовление:

1. Филе промокните бумажными полотенцами насухо. Влага — враг правильного посола.

2. Смешайте соль, сахар и перец. Натрите куски смесью, сложите в контейнер, слегка придавите гнётом.

3. Уберите в холодильник на 12 часов. Этого времени хватит для идеальной плотности и нежности.

4. Слейте выделившийся сок, обсушите филе от остатков соли. Рыба готова к подаче!

Экспертное мнение:
Врач-диетолог Елена Соломатина в интервью радио Sputnik предупреждает: несмотря на всю пользу омега-3, людям с артериальной гипертензией и нарушениями лимфотока следует быть осторожнее. Избыток соли в таком блюде может спровоцировать отёки и повышение давления.

Хранение и подача:
Готовую рыбу залейте рафинированным маслом и храните в холодильнике в герметичном контейнере. Так она не впитает посторонние запахи и останется свежей до 14 дней. Подавайте тонкими ломтиками на тёплом тосте со сливочным маслом или каперсами.

Важные предупреждения:

• Противопоказания: солёная красная рыба строго не рекомендуется при гипертонии (высокое давление), хронической болезни почек и склонности к отёкам.

• При беременности: солёные продукты могут усилить жажду и нагрузку на организм, перед употреблением нужна консультация наблюдающего врача.