Пельмени давно перестали быть блюдом «на скорую руку». Если приготовить их не в кастрюле, а потушить на сковороде с овощами и томатным соусом, они становятся сочными, пропитываются ароматной подливкой и напоминают домашнее рагу. Такой способ особенно выручает, когда хочется разнообразить привычное меню.

Готовим все в одной сковороде

Понадобятся:

• 900 г замороженных пельменей;

• 1 луковица;

• 1 морковь;

• 1 картофель;

• 2 ст. л. томатной пасты;

• 1 зубчик чеснока;

• 1,2–1,5 л горячей воды;

• лавровый лист, соль и черный перец по вкусу.

Сначала обжарьте на растительном масле мелко нарезанный лук и натертую морковь в течение 4–5 минут. Затем добавьте картофель, нарезанный тонкой соломкой, и готовьте еще минуту.

Добавьте томатную пасту, чеснок, специи и горячую воду. Когда жидкость закипит, выложите замороженные пельмени, аккуратно перемешайте, накройте крышкой и тушите 15–20 минут на небольшом огне.

Почему получается вкуснее

Во время тушения тесто постепенно впитывает овощной бульон и остается нежным, а мясная начинка сохраняет сочность. Если в конце приготовления добавить немного свежего укропа или петрушки, блюдо станет еще ароматнее.

Как отмечают специалисты Роспотребнадзор, мясные полуфабрикаты необходимо подвергать полной термической обработке до готовности начинки, а готовые блюда не рекомендуется долго хранить при комнатной температуре.

Полезный совет

Автор статьи Анна Шершенькова отмечает, что если хотите получить более густой соус, оставьте сковороду без крышки на последние 3–4 минуты приготовления. А для более насыщенного вкуса можно добавить сладкий болгарский перец или немного паприки.